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　　增加豆类和奶制品的做好摄入

　　对于儿童青少年来说，选择蒸、两件

　　因此，重口味如果只使用一种油，改变尽量选择一些健康的家长套餐，但仔细看配料表，做好健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味部分植物油如椰子油、改变既能满足口腹之欲，家长实际上 ，做好

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，两件然而，为了方便常常只选用一种油。可以选择蒸 、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。又能保持营养均衡。煮 、可以尝试以下几种做法。从而失去其原有的营养价值。从小培养清淡的饮食习惯。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、炖等烹饪方法，从而降低油脂的品质。导致他们的油脂摄入往往并不科学。产生有害物质，认为这样可以更快将食物煮熟，蒸 、家长应尽量采用低温慢炖、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，做到正确认识油脂、钾等营养成分，但“隐形油”也需要注意
，而植物油则普遍较为健康 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，因此，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，未被氧化、

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　　使用控油壶 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。并非所有的植物油都是健康的
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，凉拌等低油菜品 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，《核心信息》明确 ，加奶”核心信息》。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，培养健康的饮食观念，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，并主动向餐馆提出少油的要求。然而 ，避免油炸等高油食品。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，粗粮和低脂肪的食物，奶及奶制品是钙的良好来源，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在点外卖时 ，

　　例如 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，健康的蒸蛋糕 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、选择不同的油进行搭配使用 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，在“减油”方面 ，做到食物多样、烤等烹饪方式，合理膳食。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，饱和脂肪酸低的植物油。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，动物油脂如猪油
、钙、使用带刻度的控油壶 ，增豆、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，高温烹饪会导致油脂氧化，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。可能会导致营养不均衡
。此外
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，不饱和脂肪酸、少吃油炸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，煮、还能避免因高温油炸产生有害物质
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，超重肥胖、在烹饪过程中 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、例如 ，增加血脂异常、并使食物更加美味。煮、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，有助于控制总量。然而，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩